PROTECCION AMBIENTAL
“SI EL CLIENTE ESTUVO A GUSTO, RECOMIENDA Y
REGRESA”, ésta es una sentencia que se cumple una y otra vez, y
que se aplica muy especialmente a la empresa, hotelera o restaurantera.
Una encuesta llevada a cabo por la empresa GUÍA
MICHELÍN de Europa, nos facilita la identificación de las
principales causas de molestia de los clientes durante su estancia en Hotel, Restaurante, Salón de
Eventos, Bar o Café.
·
Falta de calidez y eficacia en el trato de parte del
personal.
·
Falta de limpieza y presencia de plagas.
·
Malos olores.
·
Aire interior enrarecido o “cargado”.
·
Desconfianza hacia la comida o el agua por creer que
están contaminadas o infectadas.
·
Ruidos o golpes en el inmueble..
·
Malos olores y falta de limpieza en los baños.
Estas entre otras, son las principales causas del
alejamiento de los clientes, de un establecimiento.
Como podemos apreciar, la mayoría de las molestias se
pueden resumir en: malos olores, contaminación o infección y aire
encerrado o “cargado”; la forma tradicional de atacar estos
problemas, es utilizando productos químicos que, aparte de ser caros, en
la mayoría de los casos, solo encubren y muchas veces “recargan”
los olores, y por otro lado no logran una desinfección completa,
exponiéndonos a reclamos de toda índole.
El uso del OZONO como el segundo Bactericida, Desodorante, Germicida,
Virulicida y Funguicida más poderoso de
Varias características determinan la
utilización de generadores de OZONO en la línea
restaurantera, aparte de su bajo costo y mínimo mantenimiento:
·
-Elimina olores ( baños, basura, tabaco, etc.
)
·
-Destruye Microorganismos patógenos (
verduras, frutas, carnes, aves y mariscos, etc.)
·
-Desinfecta y Depura el agua y/o aire ( remueve el
cloro del agua evitando la alteración de sabores al cocinar)
·
-Purifica y Vitaliza el aire interior ( dando
sensación de bien estar y relajación)
Alguna
vez se ha preguntado, cual es el costo de los alimentos perecederos, que ya no
pueden ser ofertados al publico, por su estado o apariencia ?.
Sabía
Ud. que el responsable de esta enorme merma en sus ingresos, son diferentes
clases de bacterias, hongos, virus y esporas que aceleran el natural proceso de
descomposición, mal olor, manchas, perdida de consistencia, etc.?.
Claro
que hay productos químicos para contrarrestar éste proceso, pero
tienen las siguientes desventajas:
·
No son efectivos, mas que para una
gama restringida de microorganismos degenerativos o patógenos.
·
Dejan residuos cuya
acumulación o alta concentración puede ser altamente perjudicial
para el ser humano.
·
Tienen alto costo.
·
Su manejo es delicado.
·
Alteran la apariencia y el sabor
natural de los alimentos.
·
A menos de contar con sistemas de
alto costo, no penetran en todas las áreas a desinfectar.
El Gas OZONO es el desinfectante y desodorante mas poderoso
de la naturaleza, después del gas fluor,
es 15 veces mas poderoso como desinfectante que el cloro, y mucho mas
rápido destruyendo las bacterias y virus.
En concentraciones que estén dentro de los limites
que marca
-BACTERICIDA ( eliminación de bacterias).
-VIRULICIDA
(eliminación de virus).
-FUNGICIDA
(eliminación de hongos).
-ESPORICIDA (
eliminación de esporas).
-DESODORANTE (
eliminación rápida de olores).
y todo esto, sin dejar residuos o producir acciones colaterales,
que sean perjudiciales para el ser humano.
Los generadores de
OZONO marca KING OZONO ®, son fabricados en México con
tecnología europea, desde hace más de 40 años, bajo estrictas
normas y siguiendo el sistema OTTO, de micro descargas eléctricas, de la
misma manera segura en que lo fabrica la naturaleza, tomando ventaja del otro
sistema de producir ozono, que es a través de la luz ultravioleta (UV),
la cual tiene las siguientes desventajas:
·
La luz ultravioleta ( UV ), es
altamente perjudicial para el ser humano.
·
No se puede controlar con
precisión la cantidad generada de gas ozono.
·
No tiene indicación del
momento en que deja de generar ozono, aunque la lámpara este encendida.
Los generadores de OZONO marca KING OZONO ®, están
hechos para trabajar continuamente, en una forma segura para el ser humano, con
bajo mantenimiento y muy bajo
consumo de energía, ofreciéndole a Ud. las siguientes ventajas:
APLICACIONES ESPECIFICAS:
Desodorización y Desinfección del
salón .- La primera impresión es muy importante, es
muy grato entrar a un espacio en el que hay una agradable sensación de
limpieza y aire ligero, exento de olores desagradables o
“cargados”, un aspecto muy importante, es la eliminación de
malos olores en los baños ( punto de referencia de los clientes para
calificar a un establecimiento), evitándose el uso de químicos y
ahorrándose el costo de estos.
La dilución de OZONO en el ambiente no solo
significa la eliminación de olores sino, además, la
erradicación de propagación de virus, bacterias y todo tipo de
partículas y microorganismos en suspensión, sobre todo los que se
propagan por los ductos del aire acondicionado. Es particularmente
difícil erradicar el olor a tabaco, bebidas derramadas o humedad de las
alfombras, los cuales no se aprecian en locales que están ozonificados.
Lo anterior también se aplica a pasillos, comedores,
salones de eventos, bares, baños, depósitos de basura, etc.
Desinfección de cocinas.- La
cocina, con toda la importancia que reviste en una empresa dedicada a la
atención al publico, es un foco de infección, se trata,
además, de un área que requiere de la máxima higiene
posible habida cuenta de los riesgos que la carencia de esta puede ocasionar en el negocio.
Con una adecuada dilución de Oxígeno
triatómico (OZONO) se consigue una total desinfección,
beneficiándonos en dos formas, cumplir cabalmente con las normas
Oficiales de Salubridad, y por otro
lado conseguir una desinfección y desodorización completa, y la eliminación de olores
desagradables que, mezclados, afecten a otra áreas, así como
acoplados fácilmente a los sistemas de extracción de humos, eliminan los efectos de éstos
vertidos al exterior, ya que son molestos en comunidades de propietarios y/o
zonas urbanas.
Conservación de alimentos.- El
frío no destruye los virus, bacterias, hongos y demas microorganismos
que propician la descomposición del producto y alteran los sabores,
estos simplemente entran en un estado de suspensión de actividad
(espora), reanudándola cuando las condiciones son propicias. La
acción esporicida del OZONO destruye estas, propiciando un buen estado
de los productos y alargando su vida útil. Las cámaras frigoríficas
son de mayor utilidad en tanto estén perfectamente esterilizadas y
desodorizadas. Se ha comprobado, e incluso recomendado en los países de
Potabilización del agua.-
Una instalación de OZONO incorporada a la
tubería de agua supone una depuración con los efectos siguientes:
·
Remoción
de los residuos de cloro y de su sabor y olor desagradables.
·
Eliminación de bacterias, hongos, virus y
parásitos, utilizándose para desinfectar frutas, verduras,
pescados, etc., así como
utensilios y superficies.
·
Oxidación de posibles contaminantes
orgánicos e inorgánicos con su consiguiente
desintoxicación.
·
Mejoramiento de las propiedades organolépticas
del agua, tales como: olor, sabor, transparencia, etc.
·
Reducción significativa de enfermedades
infecciosas que se originan por la ingestión de agua o verduras y frutas
contaminadas.
·
La desinfección de utensilios de cocina y de
trabajo, es fundamental, y ésta no se consigue sólo con el
lavado. La desinfección supone eliminar riesgos de incubación y
propagación de enfermedades tales como hepatitis o salmonelosis y otras.
Alargando
su vida útil y eliminando contaminaciones de olores y sabores; la fruta
y las verduras son uno de los tipos de alimentos más delicados, debido a
su alto contenido de agua son propicios al desarrollo de fermentaciones de la
putrefacción, y a la proliferación de microorganismos de todo
tipo en el lugar del almacenaje, produciendo mermas por menor peso, inicios de putrefacción
y mala apariencia.
Una
adecuada ozonificación, consigue aumentar el tiempo de
conservación, eliminando todo tipo de gérmenes e impidiendo las
fermentaciones, logrando así una mejor presentación del producto
y una vida útil mas larga.
El
ozono destruye los olores producidos por las frutas, evitando por consiguiente,
la mezcla de ellos y las posibles alteraciones de los sabores, por lo que se
pueden almacenar distintas clases en un mismo lugar. Con el empleo del ozono se
consigue indirectamente una reducción de perdida de peso.
AVES, CARNICOS, PESCADOS Y MARISCOS.-
La
carne de todo tipo, es uno de los
alimentos más perecederos, para su conservación y almacenaje se
recurre a la utilización de bajas temperaturas y en muchos casos a la
congelación cuando se quiere aumentar el tiempo de almacenaje; gran
parte de los gérmenes y bacterias no son destruidos por el frío,
sino que se paralizan en su actividad enquistándose, y recuperando su
vigor cuando las condiciones son propicias para ellos.
El
ozono no inmoviliza la actividad de estos microorganismos, sino que los
destruye, garantizando mayor vida útil del producto por su mejor
asepsia, el cual tendrá un mejor aspecto y presentación al
impedir la formación de moho y retrasar la putrefacción, consiguiéndose
también una completa desodorización.
CÁMARAS FRIGORÍFICAS.-
El
empleo de cámaras frigoríficas es imprescindible para la
conservación de productos perecederos tales como: carnes, pescados y
mariscos, leche, fruta, verdura, queso, etc., por lo que es muy importante
tener un mecanismo que logre la eliminación de los factores que puedan
alterar negativamente las características organolépticas ( olor,
sabor, consistencia, etc.) propias de un producto en buenas condiciones, para que propicien su demanda.
Los
alimentos son medios ideales para la propagación y proliferación
de gérmenes, bacterias y demás microorganismos; el frío no
los destruye, sino que simplemente los enquista, de tal manera que, al aumentar
la temperatura y encontrar un
ambiente adecuado para ellos , se reproducen de nuevo, con lo que no logramos
su eliminación.
Modernamente
se emplean los generadores de ozono con resultados satisfactorios. Se ha
comprobado, e incluso recomendado en muchos países industrializados, que
el uso del OZONO en esos casos consigue grandes resultados, y sin aporte de
sustancias extrañas para los alimentos.
El
OZONO en cámaras frigoríficas y locales utilizados para la
conservación de alimentos, logra la destrucción de los
microorganismos existentes, así como los olores, consiguiendo una eficaz
desinfección y eliminando la contaminación que se pudiera producir en ellos.